好。”



她就怕没有把豆腐炸好，东家一生气，把她母子给卖了。



毕竟炸豆腐费油。



顾锦里在作坊逛了一圈后，喊上莫春月，两人挑着两担白豆腐回了家。



她拿白豆腐是要做五香豆腐乳。



五香豆腐乳不但能配粥配饭，还是一味极好的调味料，一想到腐乳五花肉、腐乳猪蹄、腐乳焖鸭等名菜，她就馋得流口水。



而五香腐乳能储藏，做出来能卖到更远的地方去，是个长远的买卖。



五香豆腐乳并不难做，把豆腐煮熟，控干水分后，放到稻草上，等着豆腐长出毛霉菌后，再加上调味香料腌料，腌上一个月，就是五香豆腐乳。



毛霉菌是一种存在于湿润空气中的神奇真菌，它们会附着在豆腐上，让豆腐长出白色的菌丝。



而稻草上就有天然的白霉菌，所以得把煮过的豆腐放到稻草上，让豆腐更快长出菌丝。



她的动作很快，又有顾锦绣跟崔氏帮忙，不过半个时辰，就把两担白豆腐处理好，一块块的放到铺着稻草的大筛子上，再盖上粗麻布。