杨橙深以为然，“能够看出张老板用心了，多元却又含蓄的表现了自己的艺术理解，很不错。”



张萱面带回忆的说道，“由于坚持不做当时最容易赚钱的美式中餐，还遭到了很多朋友甚至员工的反对，主厨更是在餐厅初创时期因经营理念不同而辞职。



幸亏运气不错，再加上朋友的支持，开业后的实际情况大大出乎我的意料，很多外国顾客怀着对就餐环境的好奇心而来，口口相传为餐厅带来良好口碑和更多的食客。



这才有了来自米其林的认可，目前‘倾城’的顾客大约一半是外国人，一半是华人，一些纽约名流都成为这里的座上客，也有不少外地来的游客慕名而来，到现在我和我丈夫才敢松口说出‘倾城’迈入正规的话。”



杨橙微微点头，“张老板谦虚了，‘倾城’的成功得益于不盲目追求功利、始终坚持将餐厅作为文化的载体，用精致的方式加以呈现。



不管是哪里的文化，只要是精致、能够引发思考的东西都是值得保留的，不要害怕别人不理解，总有一天他们会理解的。



当然，这一切肯定离不开对于味道的讲究，这是一家餐馆的核心，不然光有文化方面的展现，是留不住顾客的。”