“老爷，小的今早刚刚得知两件事，胡家酒楼昨天下午推出两道新菜，四季如春、香飘红，那四季如春用的食材是木耳丝、青菜丝、芝麻，最底层是木耳丝，中间是豆角、青菜丝，最上面洒着芝麻。”



马清站起身，道：“木耳丝是黑色，仿佛融了冰雪的黑泥土，豆角、青菜丝是绿色，仿佛刚刚生芽的青草，这芝麻是黑色……



若是我就用干辣椒过油替换芝麻，这般看上去像是草地上绣着红花，此菜四季如春，有土地、青草、花朵，这才名副其实。不过，菜名好听，品相过得去，只是味道不足以令人惊艳。”



掌柜本来十分焦急，听马清这么一说四季如春还真是这么回事，心里便没那么急躁，道：“香飘红用的食材是干辣椒、猪排、槟榔芋，摆盘、做法跟我们酒楼的湘城三蒸一样，只是那干辣椒过了油。”



“干辣椒不是剁辣椒，口味不同，很不同！”马清摇了摇头，而后自信的道：“我在推出三道新菜前，特意让府里的厨子用干辣椒替代剁辣椒，那味道根本不同。”



他早就料到酒楼的竞争对手会效仿。



“老爷英明。”这下掌柜心里有数了。不过，还是有些担心酒楼刚刚红火起来的买卖被胡家酒楼抢了，忍不住骂道：“胡春阳真不是个东西，我们酒楼一出新菜他就偷学去。”



马清想到胡春阳屡屡仗着背后有湘城长史，明目张胆的跟他竞争，冷哼一声，骂道：“狗改不了吃屎！胡春阳也就配吃屎！”



“是。老爷说的太对了。这等狗东西只配吃屎！”掌柜骂完后心里这个舒坦，这就离开返回马家酒楼。



刚巳时二刻（大概十点），马家酒楼就开始上食客，三三两两或是一大家子，全都是前两日没吃着年年有余的人。



掌柜看见好几个老食客，特意走上前笑眯眯道：“今日我们老家放话，酒楼有五十道年年有余，各位客官来的这么早，肯定都能吃着。”



“我们就是冲着年年有余来的。掌柜，赶紧给我们上菜！”



“听说你们酒楼昨日又添了两道新菜，今日我岳父过寿，年年有余、另外两道新菜都端上来。”



食客们就坐。掌柜令小二去给厨房众人递话，“今日客人不少，大家上菜不要着急，厨子不能失了水准，让客人吃了不满意。”



厨房众人连忙应下，埋头做事。



很快，剁辣椒下油锅与鸡蛋合炒，空气里弥漫辣椒、油、鸡蛋的香气。



又过了一会，同时蒸着三道年年有余的大锅开锅了，三大盘子红彤彤的年年有余从蒸锅里取出，送到前面的大堂。



再过了一会，一锅蒸了九大碗的湘城三蒸也开锅了。因为槟榔芋头蒸熟费时间，所以这道菜比年年有余上的还晚。



就在厨房众人忙得脚不沾地时，从大堂传来一个令人愤怒的消息。



“有六个食客已经上了我们马家酒楼的台阶，谁知一听对面的胡家酒楼小二说出了新菜鱼米之乡、香飘红、四季如春，每道菜都比我们的新菜便宜，唉，六个食客就转身去了胡家酒楼。”



“什么，胡家酒楼也出了三道新菜？”



“怎么每回我们酒楼出新菜，他们就跟着出新菜？”



“呸，胡家酒楼的新菜分明是偷学我们酒楼的新菜，根本不是新菜。”



“胡家酒楼卑鄙无耻不要脸！”



众人气的纷纷大骂。有个小二端菜时手拿空，整盘菜差点摔在地上，幸亏旁边的厨子端着盘子没有着急松手。



“哎呀，我一忙就出错。”



“我看你是被胡家酒楼气的。”



“这回我们酒楼的新菜特别好吃，胡家酒楼的厨子肯定偷学不了。”



“但愿如此。”



众人彼此安慰，争取不出错，继续专心干活。



坐在大堂柜台后面算账的掌柜心情自是不好。眼睁睁的看着食客被胡家食客抢走，心情能好才怪！



他甚至有些后悔让马清增加供应年年有余。



唉，五十个鱼头，要是卖不完，存到明天会不新鲜，按照马清的要求，酒楼不能再卖给食客。



一个中午胡家酒楼靠着宣传新菜有整鱼还便宜，愣是从马家酒楼抢走了二十几个食客。



很快，到了下午，马家酒楼的掌柜亲自到厨房清点了鱼头，还有十六个鱼头。



“上午我们酒楼卖掉三十四个鱼头、六十五份湘城三蒸、七十三份双梅争艳。”



就算有胡家酒楼抢食客，但是中午马家酒楼就卖出这么多份新菜。



掌柜心里有些欣慰，不过，还有下午，哼，胡家酒楼走着瞧！



“大家好好干活，争取把进的大鱼头都卖掉！”



众人听到掌柜的鼓励，均是点头，心里暗自给自己打气。



且说胡家酒楼上午的三道新菜是卖了些，不过数量差强人意。



胡家酒楼掌柜五十几岁，眼睛有点花了，拿着账本得放远点看，不然瞧不清楚，好一会儿，喃喃道：“昨天推出两道的新菜