直播间。



“这是今天早上在张叔哪里买的干豆腐吗？”



“这干豆腐……看着也太薄了吧？”



“可不，这不得一碰就露啊？”



“厚吗？我吃的干豆腐都这样啊。”



“不厚吧？”



“这就是正常厚度吧，我们这的干豆腐都这样啊……”



李远笑道：“我要是没有猜错的话，刚刚说这句话的应该是一位南方的朋友吧？”



直播间。



“是啊，主播怎么知道的？”



“真是南方的朋友啊！”



“我知道主播为什么能知道，因为……南方的千张很厚！”



“哈哈，我也是南方人，我们南方的千张确实是要比这厚出许多来。”



李远笑着点头。



“嗯，其实这种干豆腐在我们北方属于正常厚度的，还有更薄的，不过味道虽然一样，嚼劲却没有这种好。”



“不过……论嚼劲，和南方的千张却比不了。”



“南方的千张我吃过一次，普遍都是比较厚的，厚度……应该比我手中的这种两张还要厚出一些。”



“那种嚼劲虽然够了，不过做凉菜进味道会稍微差一些，而且我们北方可能也吃习惯了这种厚度的。”



直播间。



“被主播这么一说，还真是这么回事。”



“我是北方人，到了南方想吃一口干豆腐卷大酱……失败了。”



“哈哈，一口下去，全都是干豆腐。”



“脑海之中已经脑补出那个画面……”



“身为一个南方人，其实我也挺奇怪的，为什么其他的东西分量那么少，到了干豆腐上……就这么厚了？”



“嗯，南方大超市的干豆腐不是干豆腐，是干豆腐味道的大饼。”



“哈哈！”



李远：“东北凉皮里面，都喜欢放一点土豆丝。”



“大家记得，做土豆丝的时候，不管是凉菜，还是炒土豆丝，都要提前浸泡一下，中间最好再换两次水。”



“这些土豆丝是我之前已经泡好的，现在需要焯一下水，进行凉拌。”



李远说话间，此时已然锅打开，里面滚热的水已经翻腾起来。



将盆里的泡水土豆丝捞出来，随后放入了锅中，过一阵水以后，再次将土豆丝捞出，随后放在了一旁准备好的清水中再次浸泡。



直播间。



“为什么要泡？”



“土豆丝一定要泡吗？”



“我看刚刚主播做菜的时候还给土豆丝换水来的呢，这土豆还有怎么多讲究不成？”



“一定要泡啊！不然做菜的时候会粘锅的。”



“就是，一看问这个问题的人就是没有常识。”



“主播的脑袋里……什么都是常识！”



李远：“当然，因为土豆上会出现很多淀粉，用水泡一下能够将上面的淀粉去除掉。”



“而且如果不泡在水里，就很有可能会出现之前做地三鲜时候的情况，就是土豆发红。”



“这样一来，不仅是凉拌出来的土豆丝黏糊、不好吃，也会很大程度的影响美观。反而是泡过水的土豆丝，吃起来的口感比较脆，味道也会好很多。”



“还有一个需要注意的问题，就是土豆丝浸泡的时间也不是越长越好的。”



“差不多半刻钟，也就是十五分钟，然后在焯水之后放进凉水之中过一下，这样的土豆丝也会更脆。”



直播间。



“土豆的淀粉太高，不吃！”



“还好吧，青椒土豆丝，清爽不油腻，多好。”



“还有热乎乎的土豆泥，饱腹感超足。”



“美味炸薯条……配点番茄酱，完美！”



“淀粉太高！不要不要！”



“每次看主播直播做饭，我都饿的肚子一直叫……”



“直播间的美女们，让你们胖的不是土豆里面的淀粉，是热量！！！所以，游泳健身了解一下？”



“哈哈……”



“靠。”



“这广告打的，绝了！”



“兄弟，你这广告植入的，有点六啊！”



“敢在李家大小子的直播间打广告？得……交钱！”



趁着水中土豆丝焯水的过程，李远顺便将锅台收拾一下，将刚刚打下来的土豆皮放入垃圾桶。



还有一截给煤球留下的黄瓜，直接递给了煤球。