盐焗鸡的做法也十分简单，味道也异常的鲜美。



盐焗鸡是一道特色的传统客家菜，鲜润咸香，味道也比较醇厚。



不论是安县人还是海城人，都能吃得习惯。



这道盐焗鸡里面放了米酒、姜片、盐焗粉。m.



半边鸡全部抹上盐焗粉，想要看着金黄，可以往水里面加入黄桅子。



再往水中倒入适量的盐焗粉，大火烧开，将鸡煮熟即可。



整个道菜一出锅，散发出浓浓的香味，看着外表那金黄色的色泽，让就让忍不住吞咽口水。



现在所有配菜准备好了，陈元开始着手做起菜来。



那些海鲜菜也特别好做。



不像安县这边做菜，需要放各种配料来压味。



海鲜的做法也比较简单，一般不是蒸就是煮，口味自然也是偏清淡。



这样做出来的食物才能保持食物本身的味道。



清炒鱿鱼、烤扇贝、椒盐皮皮虾、清蒸石斑鱼、油焖大虾，这五道菜做起来也不难。



清炒鱿鱼就用刀将鱿鱼片成小小的片状，然后跟大蒜、芹菜清炒，除了盐、生抽，其他佐料都无须添加。



烤扇贝这不仅是一个技术活，还是考验一个人的耐心。



一个个扇贝清洗干净，里面放入泡发好的粉丝。



然后用轻盐原汁酱油、蚝油、清香糖醋、小米椒、蒜蓉调制一个酱料，等到开始烤扇贝的时候，就将这些事先调制好的酱料全都放到扇贝上面。



再放到木炭上烤熟，那香味飘散发出来，馋得人口水长流。



油焖大虾的做法有点麻烦，那些解冻好的七节虾，需要剔除掉虾线，然后再修剪掉虾头、是虾腔。



再用生姜、葱花、料酒、胡椒粉、生抽搅拌均匀后，调制一个酱料。



那些处理过的大虾，在油锅里炸得金黄酥脆，满满的香味溢出。



快速淋入之前调的酱料，用中火焖上两分钟，把里面的汤汁收一收，出锅之后撒上葱花即可。



椒盐皮皮虾这道特色的私房菜做起来容易，皮皮虾洗干净，沥干水分后，再在油锅里炸至金黄。



尖椒末跟大蒜在锅中炒香，倒入之前炸好的皮皮虾，翻炒均匀。



出锅之后的皮皮盐再放入椒盐、黑胡椒粉拌一下就可以吃了。



至于那道清蒸石斑鱼，其实陈元想说可惜了。



这么一大条石斑鱼，少说也有两三斤吧。



这玩意在市面上可是要卖一两百块钱一斤，这么一条石斑鱼，那也是大几百块钱呢。



为什么陈元说有些可惜了呢。



那是因为冰冻过的石斑鱼用来清蒸，鱼肉自然就比不上鲜活的鱼味道鲜美。



要是把这鱼交给陈元，他就会放在储物箱里，那样就会很大程度的保持鱼肉的新鲜。



按照陈元之前的想法，就是想着把这条石斑鱼给红烧了。



可是陈元又怕赵香粉的爸妈吃不习惯，所以还是清蒸得了。



虽然口感会差点，可是要相信陈元的厨艺。



陈元将鱼身上的鱼鳞去掉，尾部开上一刀，再将腮根割断，用筷子从口往腮部插入鱼肚子内，将腮与内肚一同挑出。



将清理的石斑鱼放到长长的蒸鱼盘上，撒上姜丝，淋上花生油，放入蒸笼里面，大火蒸上十分钟左右。



因为冰冻后的石斑鱼，肉质也会发生巨大的变化，自然就没有新鲜的时候这么鲜美。



而且，蒸煮的时间也会比新鲜临时宰杀的要久一两分钟。



但是也不能蒸得太久，蒸的时间如果稍为过长，肉刺不易分离，鲜味也会流失，这样吃起来就很难吃了。



出锅后的石斑鱼，看上去肉质十分的鲜嫩。



只需往肉身上撒上香葱丝，淋入蒸鱼豆鼓，浇上一勺烧热后的花生油就可以了。



除了做这些海味，陈元还动手做了几道其它的菜。



因为今天陈安的一些长辈也过来了，除了吃饭，还有就是商量一下陈安跟赵香粉两人订婚的事情。



订婚也是大事，自然也是要请一些亲戚朋友过来的。



这会，亲戚跟家里的一些长辈都过来了。请下载小说app爱阅app阅读最新内容



陈安的父母现在都是在热情的招待前来的客人。



因为人比较多，所以就在院子里摆了两桌。



今天来的人都没有外人，都是陈家的长辈，以及陈安的舅舅、姑妈之类的。



这些人亲戚提着礼品过来，一进门，就一个劲的夸赞这孩子厉害。



那些舅妈、姑妈的，都还想着给他介绍对象呢。



没想到陈安这个家伙不声不响的就带了一个