为了节省时间，今晚就吃羊杂火锅。
汤底自然是陈元自己做，是那种工厂里做的食品垃圾无法比拟的。
除了羊杂，还有鸡杂、鸭杂，这些都可以用来涮火锅，在这个初春的季节，吃上一口暖洋洋火锅菜，那绝对是最美好的感觉。爱阅小说app阅读完整内容
趁着厨房里准备菜的工夫，陈元也没有闲着，就开始炒火锅底料。
这做火锅底料也是很有讲究，要是做得不好，就算那些菜准备得再好，也是白搭。
无论是去外面吃火锅，还是自己在家里做火锅吃，这火锅底料最关键的东西。
可以说，这火锅底料是整个火锅的灵魂所在。
陈元吃不习惯外面的火锅底料，只要是在家里吃火锅，他都不会去买超市里那种红油火锅底料。
干不干净两说，关键是那味道真心不合他的胃口。
所以，每次他都是自己动手做。
火锅可以说是一道历史非常悠久的传统美食，很受大家的欢迎。
安县这种的冬天，天气寒冷潮湿，所以安县人喜欢吃辣椒跟火锅。
在安县这种，火锅还有另外一个叫法，叫“古董羹”。
因为美味的食物投入汤底的时候，总是会发出“咕咚咕咚”的声音。
安县这边的火锅也有着自己的特色，以麻、辣、烫等特点闻名。
市面上的火汤底料喜欢用牛油，熬出来的汤料又香又浓，涮出来的菜那绝对香死个人。
不过，陈元此次没有用牛油，主要是这个牛油在市面上很难买到，他也就没有去准备。
所以，这次他用的是猪油。
安县这边喜食猪油，这是一个特殊的饮食文化，无论冬季还是夏季，都离不开猪油。
不论是炒什么菜，加点猪油入锅，整道菜的质量都会升华不少。
陈元先是准备好做火锅底料要用到的食材。
泡椒、大葱、生姜、大蒜、豆豉、豆瓣酱、朝天椒、灯笼椒以及各种香料。
接下来就是炒制底料，当火锅底料炒制出来后，那香味飘得到处都是，还没吃呢，就香得人受不了。
陈元准备了五桌的料，不只是厨房里的人，这时候村里人也不少。
就连村长陈大河就连家都没回，看样子是准备在这里吃晚饭了。
当然，如果村长没来，陈元肯定是要亲自去叫的。
在他们陈村烧席，连村长都没有吃到的话，那实在是太不像话了。
陈元准备好汤底，其他人将要涮火锅的菜全都准备好了。
“吃饭吃饭……”
大家都叫嚣着，然后找位置坐下来。
那些在村广场站了老半天的村民也都坐下来吃东西，他们今天的口水都差点流干了，现在终于可以坐下来吃东西了。
“喔~~~烫呀，这羊杂真的是香呀。”
“这才是火锅呀，在外面吃的那些是什么鬼呀。”
“火锅好不好吃，那底料跟汤底是关键。”
“……”
尝了一口火锅菜，众人立马大叫起来。
真的是太美味，让人回味无穷。
开什么玩笑，这汤底是用羊大骨熬制而成，呈奶白色，香气四溢，也不油腻。
除了羊杂，鸡杂、鸭杂，他们还准备了各种蔬菜。
在农村的春天，最不缺少的就是蔬菜。
吃火锅除了吃肉菜，还得吃蔬菜。
蔬菜吸收了汤料里面的油脂，一口咬下去，不油不腻，十分爽口。当牙齿咬开的瞬间，整个口腔就像是吞下一个春天。
羊杂先是经过翻炒至熟，然后放到火锅汤料里煮。
当筷子夹起羊杂放到嘴里。
“咔嚓”一声，那美味的感觉瞬间就迸发出来。
香~~
所有人的脑海里一片空白，只剩下一个“香”字。
这火锅吃得真的是上头，热气腾腾的，浓浓的香油味道飘散出来。
嘴里吃着热气腾腾火锅菜，鼻子里全是香味。
“来，大家一起干一杯，都辛苦了。”
陈元吃了几口蔬菜，感觉比吃肉还要菜。
在今天这个场面，他也必须站出来说几句。
“不辛苦，辛苦啥。”
见陈元举杯，大家也都纷纷举杯。
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